五島列島の食材へのこだわり
生パスタ風のもちっと食感が特徴で、細麺ながらも強いコシを持ち、椿油を塗って熟成させます。また、「日本三大うどん」の一つとされています。
五島牛は高い評価を受けている高級黒毛和牛であり、潮風に吹かれた自然の草で飼育され、肉質がやわらかく、味と香りがよく、市場に出回る量が少ない事から、幻のブランド牛とも言われるほど希少な存在です。
五島列島の地元農家さんが届けてくれる
採れたて野菜を取り扱っており、出来るだけ農薬を使わず、島で採れた椿の天然肥料と、島周辺の海水を使う独自の農法で、野菜もそのものの風味や甘みがぐっと増し、切ると水分が溢れるほどの瑞々しさに驚かれる野菜を使用しています
コンセプト
五島の魅力を知ってほしい
五島列島に初めて訪れた時に、自然の美しさ、美味しい食事、訪れた人へのやさしさと、溢れるおもてなしに心を奪われ、東京の世田谷で是非、五島の魅力が伝わるようなお店を開きたいと思いました。
そんな五島列島は、自然景観に恵まれ、手つかずの自然が残り、また近年では、世界遺産にも登録され。。。
アクセス
◆住所
〒156-0051
東京都世田谷区宮坂３丁目２７−３
小田急線 経堂駅下車徒歩５分 すずらん通りに入る
◆連絡先
TEL. 03-6325-4089
◆営業時間
12時00分～14時00分, 17時00分～22時00分
定休日：火曜日
